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一隅带动全局 产业麇集成群

“山西老陈醋专业镇”精彩亮相全国糖酒会

4月12日至14日，第108届全国糖酒商品交易会在成都举行，“山西老陈醋专业镇成都行”精彩启动，208家山西醋企首次抱团出击，紫林、水塔、东湖、宁化府、灯山井、美锦、山河等品牌集中推介，一批经销商现场签约。作为山西省首批特色专业镇之一，“山西老陈醋专业镇”首度全景式亮相国家级展会，受到参展客商热情追捧。

2022年9月，“清徐老陈醋”获批成为全省首批十大特色专业镇。清徐县将专业镇建设当作重要抓手，不断擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。截至目前，该县食醋企业81家、省级食醋技术研究专业中心4个，先后研发培育老陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等6大系列200余个品种，推动山西老陈醋实现从产业到产业链的升级。紫林醋业、水塔醋业、美锦醋业在全国率先通过酿造食醋FA认证，形成了以三大龙头为引领的链式产业集群，省级特色食品产业集聚区成型成势，年产食醋规模达80万吨，占全国的20%，位居全国区域食醋产销量之首，远销日韩、欧美等36个国家及地区，产业链年产值达65亿元，辐射带动近10万劳动力就业。

清徐县把特色食品产业集聚区作为主阵地、主战场，推动食醋产业稳步转型。目前，美锦醋业年产50万吨食醋生产线（一期10万吨)、紫林醋业年产10万吨食醋生产线（一期)、水塔醋业全自动醋酸发酵车间改造等项目建成投产；紫林醋业年产10万吨食醋生产线（二期）和年产15万吨淡色醋、料酒生产线以及水塔醋业八分厂醋酸发酵技改项目开工建设。同时，加快完善集聚区基础设施配套建设，投资7.9亿元的孟封污水处理厂、5条市政道路和废水处理项目投入运行。以数字转型为方向和抓手，将现代数字技术融入食醋“采购—入库—加工—销售—盘点—财务分析”等环节，构建“五中心一基地一平台”，举办电子商务培训，常态化组织直播带货活动，2022年全县醋企线上销售达1.1亿元。同时，与中轻检验认证有限公司合作共建国家级食醋产品检测认证平台等“五大中心”，加快推进食醋检测项目CMA资质认定，引领带动全省乃至全国醋产业高质量发展。全省第一家食醋发酵科学与工程山西省重点实验室落户紫林并投入使用，承担食醋酿造机理解析等重点课题，食药同源，党参·黄芪醋、苦荞·杜仲醋、枣花蜜青稞醋已成功上市。（史鹏程）