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说浙江是“美食荒漠”，湖州第一个不干了！具有二千多年历史的“鱼米之乡”最不缺的就是美食。迷倒过王羲之的太湖鹅，让“美食家”苏轼都馋的大闸蟹，还有在金庸作品中登场两次的枕头粽……从口碑老字号到不知名小馆，从本地特色小吃到新晋网红美食，湖州美食的潜力，你可能只开发了1%。这个春天，跟潮新闻一起去寻味湖州美食吧。

在全球重要农业文化遗产桑基鱼塘系统核心保护区，南浔区和孚镇荻港村，每逢过年过节，家家户户都会做上一道生熯肉饼。而这道菜几乎一端上桌，就会被抢光。

“熯”（han，第四声），意为“烘烤”。

生熯肉饼，做法并不复杂，将新鲜的淡水鱼肉，混入肥瘦适中的五花肉，放入热油鲜炸后即可出锅。

刚刚出锅的肉饼，色泽棕黄，外松软、里鲜嫩，一口咬下去酥脆美味，满口留香。要是蘸上米醋，那滋味更绝。

这不，我们主播，一个人忍不住吃下了一盘。

（监制 程少波 策划 沈洁 记者 吴丽燕 主播 张笑言 共享联盟·南浔 黄志飞）

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